蘿卜燉鴨塊

　　原料:

　　鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老姜一塊，蒜瓣五六個(gè)

　　做法:

　　1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。

　　2.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，中火，放進(jìn)鴨塊炒啊炒。

　　3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點(diǎn)點(diǎn)甜酒（酒糟，當(dāng)料酒用了），繼續(xù)炒約1分鐘。

　　4.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小小會兒。

　　原料:

　　紅、白蘿卜600克，粘米粉350克，水1050克，肉末，香菇，蝦皮，蝦米少許

　　做法:

　　1.紅、白蘿卜、香菇切成細(xì)絲，粘米粉和水和勻備用。

　　2.肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。

　　3.將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。

　　4.倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動(dòng)較費(fèi)力時(shí)，即可調(diào)味關(guān)火。

　　5.倒入涂好油的模具中，上鍋蒸1小時(shí)15分鐘。

　　6.檢驗(yàn)蘿卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿卜糕中，撥出筷子，上面沒有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內(nèi)部還未熟透，需繼續(xù)蒸制。