原料：魷魚、洋蔥。

調(diào)料：孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、將魷魚洗凈去掉粘膜切成小段。

2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。

3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個人口味添加。

4、均勻撒入孜然。

5、攪拌均勻腌漬半小時。

6、洋蔥切絲。

7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。

8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤中。

9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚煸炒。

10、出香味放入少量的李錦記辣醬。

11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。

12、開大火煸炒，出鍋裝盤即可。

       魷魚和洋蔥是絕配，味道太誘人了，出鍋的時候一定要火大一點(diǎn)這樣魷魚干香無比啊。都說魷魚的膽固醇高少吃可是我看看資料，還真是冤枉了，人家魷魚早就被平反了，在還沒給人家摘掉高帽呢。

       魷魚營養(yǎng)分析

       1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

       2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

       3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

       4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——�；撬幔�而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中�；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中�；撬岷�量較高，其比值為2。2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。根本沒必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。

       5、據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠(yuǎn)洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的４％左右，熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱腦黃金）、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。