原料：

　　豬蹄、冰糖、八角、桂皮、蔥段、姜塊、醬油、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、兩個豬蹄（要保證干凈無毛）入鍋煮透，過冷水，控干水份，斬成小塊。

　　2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。

　　3、放豬蹄，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，翻炒均勻。

　　4、倒入料酒、醬油和少許白糖，翻炒使豬蹄上色。

　　5、加入和豬蹄持平的清水，燒開后，加鹽調(diào)好味道，用小火燒至豬蹄軟爛，用大火收至湯汁濃稠。