和面、起酥、包餡、蓋紅章、烘焙……距離中秋節(jié)還有一個多月，義烏市億民食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)早已忙碌起來，工人正忙著制作各種口味的義亭月餅。

記者了解到，今年的中秋月餅市場上，深受老一輩義烏人喜愛的義亭月餅將會有大不同，為了搶占年輕人市場，義亭月餅將新增榴蓮、火腿、紅棗等年輕人喜歡的口味，產(chǎn)品外包裝上也刮起濃濃的“國潮風(fēng)”。

“老四樣”10多年沒漲價

8月6日上午，10多名工人在“億民月餅”生產(chǎn)車間內(nèi)有條不紊地制作月餅。隨著一枚枚色澤金黃的義亭月餅出爐，車間內(nèi)彌漫著一陣濃濃酥香。義亭月餅紅印加蓋、皮薄酥脆，深受顧客喜愛。

當(dāng)天上午，義烏市億民食品有限公司負責(zé)人王義民給北京一名新客戶發(fā)走一件裝有300筒義亭月餅的快遞�！叭ツ辏�她吃到金華一個朋友送的義亭月餅后很喜歡，馬上聯(lián)系我們，想在北京銷售。7月20日，我們開啟今年的月餅生產(chǎn)后，她就打來1000筒的貨款，因為保質(zhì)期只有一個月，我建議她分批拿貨。”王義民說。

目前，“億民月餅”日產(chǎn)量3000筒左右，預(yù)計9月初達到高峰，屆時日均產(chǎn)量將超過1.3萬筒�！奥犐先ズ孟窳亢艽�，但根本不夠賣�！蓖趿x民說，幾年前，義亭月餅就已走出義烏，先后進入金華市區(qū)、蘭溪、東陽等地的商超，并在當(dāng)?shù)亻_設(shè)直營店。

通過幾年培育，周邊縣市市民也愛上義亭月餅的味道。去年，金華一名經(jīng)銷商銷售了7萬多筒“億民月餅”；兩名做電商的本地年輕人也分別賣了五六萬筒�！澳壳埃�我們正在打造新的生產(chǎn)車間，順利投產(chǎn)后，產(chǎn)量有望翻一番�！蓖趿x民說。

據(jù)悉，在10多種口味的義亭月餅中，最受消費者歡迎的依然是傳統(tǒng)的白糖、百果、麻沙、核桃“老四樣”。這些口味的月餅價格親民，每筒零售價10~30元不等。“10多年前，我曾承諾‘億民月餅’十年不漲價，雖然這些年原材料和人工成本一直在漲，我們?nèi)詧猿衷瓉淼亩▋r，希望以后也一直堅持下去�！蓖趿x民說。

“國潮風(fēng)”引爆新消費

義亭月餅屬于傳統(tǒng)蘇式月餅，隨著消費者越來越注重養(yǎng)生，追求口味的變化，月餅的餡料也日益豐富。近年來，義亭月餅除了“老四樣”，還開發(fā)了椒鹽、肉松、木糖醇、精制核桃芝麻等10多個品種�！皟|民月餅”還進一步壯大產(chǎn)品線，先后推出冰皮月餅和“網(wǎng)紅食品”蛋月燒，很受消費者歡迎。

今年，為進一步搶占年輕人市場，該公司先后赴山東、云南考察，新增了榴蓮、火腿、紅棗等年輕人喜歡的口味。“我們將持續(xù)針對年輕人的喜好對產(chǎn)品進行創(chuàng)新和改良，吸引年輕群體成為義亭月餅的消費主力軍�！蓖趿x民表示，在口味、包裝設(shè)計及營養(yǎng)搭配方面，“億民月餅”與時俱進，融入“國潮+健康”理念，以滿足年輕消費者的個性化、定制化、健康化需求。

記者從義烏市義亭月餅行業(yè)協(xié)會獲悉，該鎮(zhèn)現(xiàn)有18家月餅生產(chǎn)企業(yè)，目前均已陸續(xù)投入新一季生產(chǎn)。上周，義烏市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科已召集各月餅生產(chǎn)企業(yè)召開生產(chǎn)動員會，義亭鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將對各企業(yè)的生產(chǎn)車間布局、人員防護、原輔料采購、成品出廠檢驗等方面進行嚴格把關(guān)，并進行市級監(jiān)督抽檢。

接下來，市場監(jiān)管部門將對月餅生產(chǎn)企業(yè)進行全覆蓋、全方位檢查，每天都將隨機檢查一定數(shù)量的企業(yè)，確保消費者吃到質(zhì)量放心的義亭月餅。