原料：豆角400克、芝麻醬50克、醋50克、精鹽、雞精、香油。

做法：

1、豆角摘凈，清洗干凈；

2、鍋中放適量清水，燒開后放入豆角，以淹沒(méi)豆角為好，待豆角變色后撈出，放入涼水中浸泡，反復(fù)兩次，待豆角完全變涼后撈出；

3、將豆角切段，一寸左右，放盤；

4、將麻醬加少許鹽、醋、蒜泥、香油調(diào)勻；

5、根據(jù)自己口味將調(diào)好的麻醬汁淋在豆角上即可。